Cuisson:

  45 minutes.

  Ingrédients:

  500 g de brocciu frais, 6 oeufs frais, 300 g de sucre , 1 zeste de citron.

  Préparation:

  Battez les oeufs.  Passez le fromage à la moulinette, et ajoutez-le aux oeufs ainsi que le sucre, et le zeste de citron.  Mélangez longuement le tout. Graissez un plat à tarte à bords hauts, et versez-y l'appareil.  Mettez le fiadone dans le four chaud que vous aurez chauffé au préalable. Faites cuire à four doux .